El pan integral en casa
by Tonatiuh Cortés Ortiz
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Opis książki
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.
Szczegóły książki
Autor
Tonatiuh Cortés Ortiz
Wydawnictwo
Integral
Rok wydania
2022
ISBN
9788491182566
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski