Vom Kipferl zum Croissant
by Barbara Van Melle
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Opis książki
Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
Szczegóły książki
Autor
Barbara Van Melle
Wydawnictwo
Pichler Verlag
Rok wydania
2019
ISBN
9783990405345
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski