Uwaga

OFEROWANY PRODUKT POCHODZI Z: WYSTAWY, KOŃCÓWEK NAKŁADÓW LUB ZWROTU WYSTĘPUJE JEDNO LUB KILKA Z USZKODZEŃ TYPU: RYSY, ZAGIĘCIE, ZABRUDZENIE, NADERWANIE, UBITY NAROŻNIK

Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja T.15.2 - OUTLET

Autor: Hanna Górska-Warsewicz, Beata Bilska, Beata Sawicka, Agnieszka Tul-Krzyszczuk

EAN: 9788302150388

Strony: 192

Oprawa: broszurowa

Wydawca: WSiP

Seria: Jestem bezpieczny

SID: 2946733

Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja T.15.2 - OUTLET

Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w drugiej części kwalifikacji T.15.2 (Organizacja produkcji gastronomicznej).Obejmuje tematy dotyczące planowania produkcji potraw i napojów, organizacji produkcji potraw i napojów, kontroli produkcji potraw i napojów, receptur i kart menu, kalkulacji cen potraw i napojów w gastronomii.Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym wzbogacono ilustracjami, schematami, tabelami, rysunkami, co pozwala na szybkie i efektywne przyswojenie materiału.