Kuchnia raciborska

• ean: 9788389802088
• producent/wydawca: WAW
• wydanie: Rok wydania: 2005, oprawa: broszurowa

Książka opisuje historię kultury materialnej żywienia na terenie dawnego księstwa opolskoraciborskiego, głównie Raciborza i okolic. W przejrzysty sposób opisano tu m.in. dzieje rolnictwa, młynarstwa, piekarnictwa, cukiernictwa, piernikarstwa, rzeźnictwa, myślistwa i rybołówstwa, piwowarstwa, winiarstwa i gorzelnictwa, bartnictwa, pasiecznictwa, karczmarstwa, hotelarstwa, wielkich uczt oraz używek typu tytoń, kawa czy herbata. Opracowanie bazuje na obszernym materiale źródłowym ? sięgających aż średniowiecza dokumentów czy też XIXwiecznych doniesień prasowych. Pozycja wzbogacona szeregiem unikalnej archiwalnej ikonografii oraz,w formie suplementu, przepisami ludowymi okraszonymi kolorowymi zdjęciami potraw i wykonujących je raciborskich gospodyń

sygnatura 4264358