Identität in der Küche
by Mona Nikolic
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115.00 zł
Opis książki
Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica? Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.
Szczegóły książki
Autor
Mona Nikolic
Wydawnictwo
transcript Verlag
Rok wydania
2015
ISBN
9783839429792
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski