Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
by Luis Ernesto Martínez Velandia
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Opis książki
Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.
Szczegóły książki
Autor
Luis Ernesto Martínez Velandia
Wydawnictwo
Editorial Bubok Publishing
Rok wydania
2020
ISBN
9788468552620
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski