Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, una novedad este año, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2023 ustedes podrán enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero también hemos incluido textos de introducción y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Perú, dos países que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro países, de un total de muestras catadas que llegó a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.