Das Brot aus der Pfanne
by Reinhard Welscher
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Opis książki
In diesem Buch beschreibt der Autor seine von ihm entwickelte Methode, Vollkornbrote in einer Pfanne zu backen. In der Einführung wird dargestellt, warum es sinnvoll ist, Brot in einer Pfanne und nicht im Backofen zu backen. Im Rezepteil werden nicht nur die Zubereitung von Hefe-, Sauerteig- und Honig-Salz-Broten beschrieben, sondern es wird auch eine vom Autor entwickelte Gärmethode vorgestellt, die sogenannte "3-Phasen-Gärung". Ebenso wird natürlich gezeigt, wie auf einfache Weise glutenfreie Brote gebacken werden können.
Szczegóły książki
Autor
Reinhard Welscher
Wydawnictwo
tredition
Rok wydania
2020
ISBN
9783347064867
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski