Alimentos
by Teresa Blanco Blasco
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Opis książki
Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
Szczegóły książki
Autor
Teresa Blanco Blasco
Wydawnictwo
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rok wydania
2017
ISBN
9786124191732
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski